林蛙能吃吗?
新鲜的林蛙,烹调后的内脏,除了肠、肚外,其余的都能吃。干燥的林蛙内脏最好不要吃。一般秋季的需要摘除内脏,因为秋季林蛙刚下山,内脏中虫子比较多。林蛙宰杀直接用热水烫死就行了,不过要注意水温。
林蛙能吃
林蛙体长120~180mm。头较扁平,头长宽几相等。吻端钝圆而略尖,突出于下唇,吻棱较明显。犁骨齿两小团,椭圆形。非常好吃
它的舌后端缺刻深。鼓膜圆。皮肤较粗糙。背褶在额部呈折状,在鼓膜上方斜向外侧,腹后及股后腹面有扁平疣雄蛙背部及体侧为灰棕色且微带绿色,也有褐灰色或棕黑色
林蛙吃哪个部位?
新鲜的林蛙,烹调后的内脏,除了肠、肚外,其余的都能吃。
干燥的林蛙内脏最好不要吃。一般秋季的需要摘除内脏,因为秋季林蛙刚下山,内脏中虫子比较多。林蛙宰杀直接用热水烫死就行了,不过要注意水温,不要太热,否则就烫烂了。一蛙三吃 林蛙选用长臼山特产林蛙的油、子、腿为主料 , 通过雪衣炸、冰糖煨制、火靠等烹调技怯制成。
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