1. 林蛙的宰杀方法是什么？
2. 野生石林蛙怎么炖？
3. 东北石蛤蟆是林蛙吗？
4. 石林蛙是几级保护动物？
5. 福建石林蛙怎么炖汤？

林蛙的宰杀方法是什么？

方法如下：

1.林蛙捕捞的规格：林蛙必须生长到19个月以上才能发育成商品蛙。

2.宰杀方法：先准备60~70度的热水，盛在盆、罐等容器中，将活蛙放入水中 烫死，需15~20秒钟，立即提出水外。烫蛙水温不宜超过75度,水温 过高，能使蛙体皮肤及肌肉烫热，并脱落下来。因此，要掌握好水温。

野生石林蛙怎么炖？

材料：林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜

做法

1.活林蛙放到网兜里，加入盐杀。目的是为了日让林蛙吐出肠道里不干净的东西。

2.备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。

4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

东北石蛤蟆是林蛙吗？

东北石蛤蟆肯定不会是林蛙的。林蛙又叫黄拐为中小型蛙种，雄体长40亳米左右，体重16g左右；雌体长45亳米左右，体重19g左右。各地区个体变异较大，头体和四肢较细长，行动敏捷，跳跃力强；鼓膜部有三角形黑褐色斑；体背多为土黄色，一般在疣上散有深色斑；背侧褶在鼓膜上方向外侧弯曲。

石林蛙是几级保护动物？

石林蛙作为野生动物，不属于重点保护动物，只属于一般保护动物。林蛙在中国广泛分布于北部地区，在西伯利亚、朝鲜等也有分布，石林蛙在各个地区的个体变异较大，形态各有不同。

背侧褶在鼓膜上方向外侧弯曲。以陆栖为主，常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活。以多种昆虫为食。

石林蛙是普通保护动物的。石林蛙常栖息于阴山清澈水坑旁或有石洞的瀑布附近，喜在潮湿安静、少光、近水源、阴凉的山岩石壁下穴居，平时蛙常伏于石穴洞口或将头露出水面进行呼吸觅食，若遇惊扰则迅速潜入石穴中或石岩、石壁下或水中，有群居和夜间觅食的习性，夜间是活动的盛期，善跳和攀爬，平时活动较弱、平稳，在繁殖盛期，活动频繁，具有鸣叫和拖对等行为。

不是国家保护动物。

石林蛙产于山区小溪旁边，与普通青蛙区别于下颚部分有鳞状突起，叫声如敲闷鼓，体内富含17种以上氨基酸、蛋白质和多种矿物质，对人体有很好的食疗效果；石蛙前肢粗壮，前臂及手长近于体长之半，白昼多隐藏于石缝或石洞中，晚间蹲在岩石上或石块间。

福建石林蛙怎么炖汤？

福建石林蛙是福建地区的一道传统美食，以其鲜嫩多汁而受到喜爱。以下是一种常见的福建石林蛙炖汤的做法：

所需食材：

- 石林蛙：适量

- 姜：适量，切片或细切丝

- 葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清水或高汤：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将石林蛙处理干净，去掉内脏和泥沙，并清洗干净。

- 在蛙身两侧划两三刀，有助于入味和烹饪时更加入味。

2. 预处理：

- 可以用开水将石林蛙焯水一下，去除异味。焯水时可以加入少许料酒去腥。

- 捞出后用冷水冲洗干净。

3. 煮汤：

- 取一个深锅，加入足够的清水或高汤（高汤会更加香浓）。

- 将石林蛙放入锅中，加入切好的姜片和葱段。

- 加入适量的料酒，提鲜增香。

- 开大火煮沸后转小火炖煮约30分钟至蛙肉变得鲜嫩。

4. 调味：

- 炖煮好后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，调整味道。

5. 装盘：

- 将炖好的福建石林蛙汤倒入汤碗中。

- 可以根据个人喜好撒上一些切碎的葱花作为装饰。

提示：

- 在焯水时可以在水中加入一些生姜片和料酒去腥。

- 炖煮时间不宜过长，以免蛙肉过烂失去口感。

- 如果喜欢汤更浓郁，可以适当放少许鸡精或鲍鱼汁来提升味道。

希望你能成功制作出美味的福建石林蛙炖汤！注意安全卫生，在享用美食时尽情品尝其鲜美滋味。