1. 炖林蛙需要开膛处理吗？
2. 东北林蛙做之前怎么处理？
3. 林蛙肠子能吃吗？

炖林蛙需要开膛处理吗？

答案是；炖林蛙需要开膛处理。

林蛙与蛤蟆和田鸡是完全不同的动物。林蛙头部扁平，四肢较细长，体长70~80毫米，鼓膜圆，鼓膜部有三角形黑褐色斑，体背多为土黄色，一般在疣上散有深色的斑点，背褶在鼓膜上方斜向外侧弯曲。回答完毕，希望我的回答能够帮助到你。

加工炖林蛙需要开膛处理。林蛙在树林间以昆虫为食，肠道中的昆虫在林蛙冬眠后过一段时间才能清空，所以加工食用林蛙前，必须要开膛处理清理内脏，去除不可以食用的部分。也有一部分人，把林蛙肠道剖开洗净后加工食用。所以段林娃需要开膛处理。

东北林蛙做之前怎么处理？

东北林蛙的处理：

如果是秋天10月份的东北中国林蛙，可以不用处理内脏，因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了，很干净，如果是其他地方的需要清理内脏，只能食用林蛙肉，如果有林蛙油记得别扔掉浪费了，取出来凉干，蒸着吃，很补

林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8 —— 12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10——15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。

林蛙肠子能吃吗？

不能吃。活林蛙需要用开水烫，烫死后再烹饪。一般内脏不需要进行特别处理，吃之前将肠子挑出就可以了。

林蛙属欧洲林蛙的中国亚种。中文名东北林蛙，英文名Rana chensinensis，又称雪蛤、哈什蚂（哈氏蟆）。广泛分布于中国北部。西伯利亚、朝鲜等也有分布。各地区个体变异较大。头体和四肢较细长，行动敏捷，跳跃力强，鼓膜部有三角形黑褐色斑。体背多为土黄色，一般在疣上散有深色斑。背侧褶在鼓膜上方向外侧弯曲。以陆栖为主，常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活。以多种昆虫为食。9月下旬至 10月初从山坡林区迁到河沟附近，陆续进入水底集群冬眠。少数在泥间或树根下越冬，次年清明前后复苏。4月中至5月初是繁殖季节。8～20天孵出蝌蚪，1个月完全变成青蛙，体长约19毫米 。中国林蛙富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。