1. 东北林蛙是养的吗？
2. 东北林蛙加工过程？
3. 东北哈士蟆能买卖吗违法吗？
4. 东北林蛙做之前怎么处理？
5. 东北林蛙的做法？

东北林蛙是养的吗？

      东北各个大、中饭店出售的有关林蛙的菜品，其中的林蛙，全是养殖的。

      林蛙在每年4、5月份配对儿产卵，秋后就可出售小林蛙，来年秋后，就可出售成品林蛙了。

      宰杀林蛙时的蛙油，一定要留出，它的国际市场价格是很高的，而且还经常是有价无货。

东北林蛙加工过程？

东北林蛙自古以来被誉为山珍之一，有些极高的营养价值，林蛙油具有软黄金的称呼，对人体有很多的营养价值。每到深秋林蛙会从森林里下山到河里，这时候也是林蛙最肥美的时候，每到这个季节人们开始品尝这大自然馈赠的珍馐美味！

林蛙的烹调简单易学，将林蛙用开水烫挂后凉水冲凉，少量的食用油放入葱姜爆香，放入八角和豆瓣酱炒香，加少量的水放入烫好的林蛙，鸡精盐胡椒粉调口，大火烧开小火收汁即可！

东北哈士蟆能买卖吗违法吗？

野生的林蛙国家不能买卖。野生林蛙为国家二级保护动物，买卖违法，严重的构成犯罪，但养殖的可以买卖，还有可以林蛙油。

你可以去买些养殖的，还有东北土特产很多不一定买这个的，像东北三宝人参，鹿茸，灵芝，蘑菇，木耳，东北酸菜等等，都是馈赠亲友的佳品。

东北的蛤蟆买卖是违法的。东北的蛤蟆都是纯天然的，是国家的保护动物。它们是益虫，我们都要好好的珍惜它们，保护它们。有一些不法分子偷偷的抓蛤蟆卖钱，呼吁各位不要买，没人买就没有人抓蛤蟆了！先从自己做起。现在不管是买还是卖都是犯法的！

东北林蛙做之前怎么处理？

东北林蛙的处理：

如果是秋天10月份的东北中国林蛙，可以不用处理内脏，因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了，很干净，如果是其他地方的需要清理内脏，只能食用林蛙肉，如果有林蛙油记得别扔掉浪费了，取出来凉干，蒸着吃，很补

林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8 —— 12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10——15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。

东北林蛙的做法？

可以做一道《红烧东北林蛙》，具体做法有：

1、先让林蛙再水里泡着，吐吐脏东西。然后锅里烧水，20度左右就可以下锅焯，盖上锅盖，要不然蛤蟆跳，受不了那种感觉。等水响边快开的时候就关火，要不然就过头了，蛤蟆腿就该掉了。

2、捞出来控干水，这时候蛤蟆就都是直的了。

3、下一步，适量的油，姜蒜爆锅，下入烤肉酱（因为家里只有这个是现成的，没有别的酱了），下入蛤蟆炒，加老抽调色，生抽调味，再加点盐，填水炖十分钟后即可开吃。

食材：

林蛙500克、毛豆米150克、青红椒、生姜、蒜子各适量

制作过程

1、先把生姜蒜子分别切片，青红椒去蒂去籽再切斜片，养殖的林蛙斩去脚趾再斩成小块。然后再把林蛙放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用

2、热锅倒油，先放入姜蒜片爆香，再放入林蛙块翻炒片刻，然后放入一勺海鲜酱，适量生抽、老抽、白糖两勺提鲜、盐半勺、少许料酒锅边淋入去腥，再翻炒入味，然后放入漫过食材的凉水和毛豆，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟

3、等汤汁收浓时，再放入青红椒片，翻炒断生，再撒入少许白胡椒粉，装盘即可。