1. 兔子肉怎么红烧好吃？
2. 牛蛙炒什么好吃？
3. 干锅鸡除了加鱿鱼还能加什么荤菜？

兔子肉怎么红烧好吃？

首先肯定是兔儿要有一只。

干辣椒，花椒，根据自己的口味适量而定。八角，桂皮，三奈，香叶适量。红油豆瓣酱一勺，青红辣椒适量。还有必备的葱姜蒜。

兔子切成块或丁加料酒生姜焯水去腥。最重要的一点那肯定是起锅烧油，放入焯好水的兔子，煸干水分，下入葱姜蒜。豆瓣酱，炒出红油，剩余调料通通放下去。继续翻炒。翻到你自己满意为止，倒入啤酒或者是清水都可以，啤酒没过兔肉即可，再放入适量的盐.，胡椒粉，觉得颜色不好看的可以来几滴酱油。收干水分后放入青红辣椒。你要是吃鸡精那你看也可以放入适量的鸡精。干炒均匀就可以出锅了。最后加入几根香菜。 perfect

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兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。

兔肉含丰富的蛋白质，较多的糖类及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。

兔肉营养丰富，脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、消渴口干，胃肠有热的人群适合食用。

其实红烧兔肉的做法和鸡肉、鸭子差不多。

首先处理干净兔肉，切成大小适中的块状，下锅焯水，加入料酒、姜片，捞出备用。

兔肉本身是没什么味道的，它可以和任何一种肉炖在一起。也可以红烧时添加其他蔬菜类一起炖食。

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兔子肉是一道很好的美食哟！我来介绍兔子肉的两种做法，这可是我店里的招牌菜。

爆炒兔子肉:把杀好洗净的兔子肉剁小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

锅中放油烧热，放入姜片、蒜头，然后把兔子肉放入锅中爆炒至兔子肉没什么水分，放老抽调色，加入青椒，翻炒至青椒6成熟，放熟花生米、蚝油、生抽、适量盐、麻辣油、香油，再翻炒两下就可起锅装盘。

兔子米粉:沙姜八角切成粉沫待用，把杀好的兔子肉剁小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分，锅中放油烧肉，把兔子肉放入锅中爆炒至兔子肉没什么水分，加入姜丝和蒜沫，加入适量盐，翻师至出香味，加入清水烧开，倒入米粉(要用农家粉)并用筷子不停的搅拌至米粉成糊状，加入花生米、葱花、香油，翻锅两下就可起锅装盘。(这道菜不能用生抽、老抽、蚝油，不然菜品颜色不好)

食材

食谱热量：372.5(大卡)

主料

兔子肉1斤

青椒适量

方法/步骤

兔子肉洗干净，然后剁成块，青椒和红椒切段备用。

锅里烧开水，将兔子肉用水焯一下然后热锅，加入食用油，待油七成热的时候，放花椒、八角、辣椒炒出香味

加入葱、姜、蒜，继续炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右

接着放适量的料酒、老抽、盐、糖

待炒出香味后，加水、桂皮（水要一次加够，基本上不要没过兔子肉就差不多了）

盖上锅盖，大火猛蒸，待水干肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火。

红烧兔肉

• 

  兔肉半只

• 香菇适量
• 洋葱少许
• 冬笋少许

• 食盐3克
• 冰糖5粒
• 姜3块
• 八角1个
• 干辣椒6个
• 生抽5克
• 老抽10克
• 小葱2根
• 青蒜1根
• 十三香适量
• 黄酒适量
• 植物油适量

1.准备材料，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放

2.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用

3.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

4.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻

5.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧

6.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

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牛蛙炒什么好吃？

1.

准备牛蛙肉200克，剁成小块块放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，放入碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油200鸡克，倒入牛蛙过油煎炸2分钟，捞起控油，锅留底油，加入黄豆酱2克，葱段2克，姜片2克，青红辣椒15克，放入牛蛙块，加食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水50克，焖煮3分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。

2.

准备牛蛙250克，宰杀干净，放入盆中，加入食盐5克，料酒15克，胡椒粉2克，淀粉50克，抓拌均匀腌制20分钟，起锅放入菜籽油200克烧热，放入腌制好的牛蛙炸至表面金黄酥脆捞起控油撒上2克香辣粉即可食用。

3.

准备牛蛙3只，宰杀干净放入盆中，加入食盐2克，料酒15克，胡椒粉2克，抓拌均匀腌制10分钟，时间到把牛蛙放在烤架上刷上食用油5克，辣椒粉2克，孜然粉2克，烤制15分钟即可食用。

干锅鸡除了加鱿鱼还能加什么荤菜？

您好，我是喵三味，干锅鸡我们这边饭店里，一般有干锅排骨+鸡，干锅兔子+鸡，干锅虾+鸡，干锅郡肝+鸡，干锅鸡爪+鸡，还有很多种组合，每个饭店有卖不同的东西，客人也是根据自己喜好去组合没有特定的。

下面分享一道自己在家就可以做的香辣干锅鸡，做法很简单。

香辣干锅鸡

准备食材：

鸡一只 黄豆芽250g 大蒜8瓣 生姜半个 大葱半颗 花椒3g 八角2g 料酒20ml 生抽20ml 蚝油30g 白砂糖5g 鸡精5g 食盐5g 醋5g 胡椒粉3g 十三香3g。

制作步骤：

1.鸡先用料酒腌制和姜丝十五分钟，去除腥味。

2.将腌好的鸡剁成小块，清洗一遍，把剁烂的骨头渣子清理掉，加入少量的盐，再加入一个鸡蛋清，抹匀。

3.干二荆条切小段用水清洗下在沥干水，这样在炒制的时候不容易发黑。

4.豆芽摘取根部，只留下上面部分，大葱，蒜和姜切片。

5.生抽、蚝油、白砂糖、鸡精、食盐加入一个小碗中调匀备用。

6.锅加入油，先将豆芽放入锅中炒一下，然后盛出来备用。

7.再去起锅放油，这里要多放一些油，油温七层热，放入鸡块炸制金黄色，捞出，再把油烧热，放入鸡块载炸1分钟，捞出，这样鸡块更好吃。

8.锅中放油，放入花椒，八角，姜蒜，葱，炒香。转小火再放入干辣椒继续炒香。

9.加入炒好的鸡块，翻炒均匀，加入调好的料汁，加入一点胡椒粉，十三香，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了料汁儿，出锅前再加入几滴醋和葱段。